di Virgilio Parma 31 maggio 2021 -  

LATTE SPOT – Prezzi in forte ripresa a Milano per il crudo nazionale e in misura molto meno marcata per l’estero e ancor più moderatamente per il BIO. Verona borsa stabile.

                                                                   VR (31/5/21)        MI (31/5/21)

Latte crudo spot Nazionale                   36,60 37,63 (=)   36,09 37,12 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            36,60 37,63 (=)   34,54 36,09 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      19,15 20,18 (=)   19,15 20,18 (=)

Latte spot BIO nazionale                                                    51,03 52,58 (+)

BURRO E PANNA – A Milano i listini del burro crescono 5 centesimi anche in quest’ultima ottava. E cresce anche la crema con maggiore incidenza (+8 cent). Alla borsa di Parma il listino dello zangolato, ha ripreso a salire guadagnando altri 5 centesimi, come pure il prezzo fissato alla Borsa di Reggio Emilia. Per la panna veronese nessuna variazione dopo il rimbalzo della scorsa settimana. La margarina nel mese di aprile mantiene inalterato il prezzo.

Borsa di Milano 31 maggio 2021:  

BURRO CEE: 3,90€/Kg. (+) 

BURRO CENTRIFUGA: 4,05/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 2,30 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,10€/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,08 €/Kg. (+)

MARGARINA aprile 2021: 1,38 - 1,44 €/kg (=)

Borsa di Verona 31 maggio 2021: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,97/ 2,07 €/Kg.

Borsa di Parma 28 maggio 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,65 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 25 maggio 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,65 - 1,65 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 31 maggio 2021 – Ancora immutati i prezzi del Grana Padano.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,00– 7.15 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,70 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,20 – 9,50 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 5,90 – 6,05 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 21 maggio 2021 – A Parma il prezzo è ancora fortemente ancorato ai valori della ottava precedente, come ormai accade da 18 settimane, seppure il 12 mesi accenni a una flessione. A Milano i prezzi restano stabili. 

                                                                           PARMA  (28/5/2021)       MILANO (31/5/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,10 - 10,40 €/Kg. (-)   - 10,00 - 10,40 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,50 - 10,80 €/Kg. (=)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,00 - 11,60 €/Kg. (=)    - 11,60 - 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,70 - 12,35 €/Kg. (=)    - 12,25 - 12,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 - 13,15 €/Kg.(=)     - 12,75 - 13,35 €/kg (=)

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